Oko na Maroko

Klub AfreeKANA zaprasza serdecznie mieszkańców miasta na nieodpłatny pokaz kulinarny połączony z degustacją potraw. Tym razem w ramach projektu „Gotowanie w AfreeKANIE” w obecności gości kucharz restauracji przygotuje tradycyjne potrawy rodem z Maroka.

 15 czerwca o godzinie 18.00 odbędzie się już XVII, ostatnie przed wakacjami, spotkanie miłośników kuchni świata. Dotychczas restauracja AfreeKANA przybliżyła mieszkańcom regionu tradycyjne potrawy m.in. z Japonii, Chin, Włoch, Francji, Meksyku, Grecji, Belgii i wielu innych krajów Europy i świata. Każdy, kto odwiedzi restaurację w budynku KANY przy ul. Legionów 10 w Sosnowcu skosztuje tradycyjnych marokańskich potraw, a także otrzyma szereg cennych wskazówek kulinarnych oraz przepisy do kolekcjonowania.

Zapierający dech w piersi krajobraz, wielobarwna mozaika kultur, ciepły powiew afrykańskiego wiatru i beztroska, tak charakterystyczna dla zakątków Morza Śródziemnego i oceanu Atlantyckiego, sprawiają że Maroko – bo o nim mowa, zachwyca przyjezdnych. Ci, pochłonięci zwiedzaniem i błogim lenistwem nie mogą przejść obojętnie obok marokańskiej kuchni.

- Ta barwna kraina, to także kolebka wspaniałej kuchni, pachnącej aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, suszony imbir, kmin, kolendra, szafran, kardamon, papryka czy mięta. Istota kuchni marokańskiej tkwi w połączeniu niezwykle intensywnych smaków z wyjątkowo apetyczną grą kolorów, soczystych i kuszących, które dodatkowo podkreślają jej wyrazistość i przyciągają rzesze smakoszy – przybliża kuchnię, która zagości w AfreeKANIE w czerwcu, smakosz i kulturoznawca Barbara Surmacz-Dobrowolska i dodaje:

- Kuchnia marokańska podobnie jak kultura i historia tego kraju, to wypadkowa wielu zewnętrznych wpływów. Poza kuchniami, które nadały smak przewodni potrawom marokańskim, czyli kuchni Berberów oraz Arabów, pojawiają się tutaj także smaki  i składniki charakterystyczne dla kuchni wszystkich krajów położonych w obrębie basenu Morza Śródziemnego. Nie brakuje oliwek, cytrusów i świeżych warzyw, głównie bakłażanów, cukinii czy pomidorów. Charakterystyczne są tu kiszone cytryny, które można przyrządzić w prosty sposób w warunkach domowych. Marokańczycy lubują się także we wszelakich słodkich deserach i ciastach, których podstawą są bakalie, orzechy, syropy, a także owoce – im słodsze tym lepsze. Jednak najbardziej znamienną dla kuchni marokańskiej potrawą, przyrządzaną w najrozmaitszych konfiguracjach, zarówno z mięsa, jak i warzyw, jest - tadżin. Jej nazwa pochodzi od glinianego, stożkowatego naczynia, w jakim jest przygotowywana. Jednak aby wprowadzić odrobinę egzotyki do naszej kuchni i przyrządzić tadżin w domowych warunkach nie trzeba mieć specjalnego naczynia. Wystarczy w najbliższy wtorek przyjść do AfreeKANY i przyjrzeć się poczynaniom kucharza. Podczas spotkania przyrządzimy tadżin z fasolką szparagową i cukinią – zaprasza Barbara Surmacz-

Wstęp i udział nieodpłatny!

Centrum Edukacji i Wychowania Młodzieży KANA w Sosnowcu
41-200 Sosnowiec, ul. Legionów 10
tel. 032/ 363 10 30
www.kana.sosnowiec.pl