Sushi od kuchni

27 lutego w Technikum nr 3 Gastronomiczno – Hotelarskim Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Sosnowcu, ul. Grota Roweckiego 64 odbyły się warsztaty z kuchni japońskiej prowadzone przez profesjonalnych sushi-masterów: Dawida Brylewskiego i Marcina Dorosińskiego, właścicieli Restauracji Sushi Seto w Sosnowcu, a także z udziałem Mateusza Maladyn - absolwenta sosnowieckiego technikum gastronomicznego, będącego również sushi - masterem.

Zajęcia te były ważnym doświadczeniem dla uczniów, młodych adeptów zawodu, którzy poznali historię i specyfikę kuchni japońskiej opartej na rybach, skorupiakach i innych morskich organizmach oraz na ryżu. Uczestnicy warsztatów poznali tajniki przygotowywania sushi jako potrawy, która oddaje japońskiego ducha.

Wabi i sabi, czyli zasady skromności i prostoty obowiązują Japończyków zarówno w kuchni i jadalni.

Z tymi zasadami zapoznani zostali też i sami uczniowie. Sushi-masterzy i jednocześnie sponsorzy warsztatów, zwracali uwagę na szczegóły stanowiące o specyficznej właściwości smaku prezentowanych potraw.

Podkreślali wagę umiejętności, jakimi dysponuje dobry sushi-kucharz, co w kontekście poruszania się na dzisiejszym rynku pracy staje się argumentem niebagatelnym.