Sosnowiczanin doceniony

Sosnowiczanin – Wojciech Modest Amaro – zdobywcą pierwszej polskiej gwiazdki przewodnika Michelin.

14 marca po raz pierwszy w historii przyznawania gwiazdek przewodnika Michelin, taką gwiazdkę otrzymała polska restauracja. To Atelier Amaro – warszawska restauracja prowadzona przez właściciela i szefa kuchni w jednej osobie Wojciecha Modesta Amaro. Jak wynika z informacji przekazanych przez biuro prasowe Michelin w Polsce - inspektorzy Michelin byli pod wielkim wrażeniem wykorzystania lokalnych produktów, innowacyjnego stylu gotowania i oryginalnego łączenia smaków. Restauracja Atelier Amaro słynie z tzw. kuchni molekularnej, gdzie dania powstają z wykorzystaniem wiedzy i technik rodem z chemii i fizyki. Przykładowe dania z menu to zupa cebulowa z pierożkami nadziewanymi, musztarda w proszku czy lody z sera koziego,
Zapowiedzią tego niezwykłego wyróżnienia jakim jest przyznanie gwiazdki Michelin, było przyznanie tej restauracji w roku 2012 wyróżnienia Wschodzącej Gwiazdy.

Wojciech Modest Amaro – urodził się w Sosnowcu , ukończył Technikum Elektroniczne w Sosnowcu i studiowała politologię na UŚ. Następie pracował w wielu restauracjach w Wielkiej Brytanii, tam też zdobywał doświadczenie pod okiem najlepszych szefów kuchni. Kiedy został zapytany o największą wpadkę w szkole odpowiedział – Wybranie Technikum Elektronicznego zamiast Gastronomicznego.

Pełniejszą historię o Mistrzu można przeczytać:
http://www.poland.gov.pl/Amaro.,Gwiazda,polskiej,kuchni,Kalendarium,5577x2442.html